食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且具备多种功能，是人体不可缺少的物质成分。“三减三健”中，减盐却首当其冲，为何对我们身体如此重要的盐，却成为了生活中的危险因素呢？
这首先是由于现代人生活方式的改变。在过去，生产力低下，人们每天从事重体力劳动，而餐桌上往往很简单的一两道菜，食物摄入盐少，且出汗较多，汗液便可把盐带出体外；随着科学技术进步，现代人多从事轻体力劳动，餐桌上菜品丰富，食盐摄入多，夏天有空调，出汗少，这导致体内的盐的积蓄较多。
同时盐又有吸附水分的作用，如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压进一步的升高。
《中国居民膳食指南（2016）》将中国人的食盐推荐量定位6克/天。2019年7月，《健康中国行动（2019—2030）》发布，将我国健康成人盐摄入推荐量与世界卫生组织的标准提升至一致，正式更新为5克/天。也就是说健康成人每人每天的食盐摄入量不应超过5克。
来源：成都市疾病预防控制中心
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