健康生活 | 营养误区：“早餐吃少，晚餐补齐”

对于上班族来说，早晨的时间非常紧张，没有时间准备一个像样的早餐，家庭成员出门有先有后，难得坐在一起，往往是草草吃点东西，甚至不吃早餐，就去上班了。而到了晚上，有比较充裕的时间烹饪，家庭成员齐集一堂，饭菜常常十分丰盛，以补回早餐的不足。其实，这种膳食习惯是很不合理的。从人的生理需要来看，早餐应当是有质有量的一餐，因为人体活动，特别是脑力活动需要能量和各种营养素。一个人从晚餐到次日早餐前，其间隔有十多个小时，胃早已空了，上午又是一天中活动量最大的时间段，必须消耗大量的能量，如果不吃早餐，那么血糖就得不到及时的补充而下降，就会严重影响脑组织的正常机能活动，使人常常表现为精神萎靡，注意力不集中，人的思路变得迟缓等。尤其对于青少年，还会影响大脑的重量和形态的发育，对大脑造成损害。

丰盛的晚餐使人食量增加，油脂摄入过多。晚饭后，又没有多少活动，容易造成能量过剩，导致脂肪储存而日益发胖。另外，由于夜里睡着后人体内血液流速减缓，大量血脂容易沉积于血管壁上，时间长了，容易造成动脉粥样硬化。尤其是老年人，这种情况更易发生。

因此，合理的膳食结构应是：早餐、午餐和晚餐占一日能量的百分比为25%~30%，40%和30%~35%。早餐和午餐应该高质量、高营养，能量适中；晚餐相对地清淡一些，摄入适量。

来源：成都市疾病预防控制中心