12月15日，冬日的阳光冲破云层照在大地上，西河街道天平村12组，菜农阮立荣正弯腰在一片绿色的菜地里忙碌。用铁锹将一排像葱又像韭菜的小苗撬松，再一株株扯起来拍掉白色根茎上的土，整齐码放在一起。他正在收获的这种像小葱又不是小葱的蔬菜，正是不少成都人都爱的小菜——藠头，用来泡泡菜、用来炒肉，都十分开胃下饭，是不少人心中的心头好。
天平村是我区重要的蔬菜生产基地，每年春夏的空心菜和冬季上市的藠头，是种植面积最大的两种，仅藠头的种植面积就在150亩左右。站在12组的田野里放眼望去，一大片一大片田野里满是藠头，细细的绿叶夹着已经枯萎的花朵，预示着又一个成熟季的到来。
阮立荣家种植了3亩左右的藠头，从几天前开始采收。他告诉记者，会有收购商上门来收购，每斤收购价在4元左右，自己空余时间比较多，都是头天整理好后第二天一早拿到附近的市场批发，价格会高上几毛钱一斤。
看似长得繁茂的藠头，产量不过每亩千斤左右，经历了从盛夏种植、秋季管理，再到冬季收获的几个月后，才能上市，凝结着农人的辛劳与汗水。从现在开始，天平村将陆续上十余万斤新鲜藠头走上成都人的餐桌。
据了解，藠头又称荞头、薤，是长江中下游地区的特色产物，其色泽洁白晶莹，口感香辛嫩爽，亦有“菜中灵芝”的美誉。正如其字形之态，藠头通常由露出地表的绿色茎叶与埋藏土底的白色球状根茎所共同组成，整体宛若韭菜、葱和蒜的结合体。同时，作为葱属植物，虽继承了葱蒜的辛辣味，但也伴有其独特的清香，富含蛋白质、维生素，可腌制、凉拌、炒菜，是不少人钟爱的开胃小菜。如果在菜市场碰见了，不妨买上一把，洗净泡泡菜，直接炒腊肉，都是不错的美食哦。
记者：廖玉蓉 余星
剪辑：朱虹运
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